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重慶火鍋加盟店經營訣竅有哪些?

2017-9-3??????瀏覽:
重慶火鍋加盟店經營訣竅有哪些?


??一個理想的店面是促進重慶火鍋加盟店長久發展的關鍵,特別是第一次投資的朋友更要慎重,我們認為選好店址要看當地市場的實際情況,太繁華的地方可能不是開重慶火鍋加盟店的地方,因為這里的房租比較高、面積比較大,投資大,后期收益慢,小編建議資金雄厚和對投資項目有信心的投資者選擇繁華地段,如果在繁華地段找不到可以到繁華地段的支系路段看看,你可以找到比較便宜的店面,而且人流量一般也不是很少。


??重慶火鍋加盟商在選址過程中一定要去實地考察,確定了經營地段后還應進一步考察此地段的經營情況,店主在理解了這個區域的主流消費群體之后,判斷區域的主要業態,再回過頭來看一個商鋪的價格,是不是自己能承受的,如果租金價格太高,自然不利于后期投資的回收了!


??確定好店址后,第二影響經營客流量的重要因素就是重慶火鍋的味道,接下來就大家分析一下重慶火鍋加盟店關于火鍋經營口味的的重要七大因素;
??1.油類
??油的品質直接決定火鍋的好壞,經過加溫后如果發現油出現氣泡則證明油質不良,最好不要使用,一般重慶火鍋使用菜油,牛肉,豬油,根據口味的要求和特色自行選擇。
??2.辣椒花椒
??辣椒和花椒堪稱重慶火鍋的標志,在選材上,辣椒必須辣!花椒必須麻!至于麻辣的輕重主要根據使用的量和比例進行調和。
??3.豆瓣醬
??豆瓣醬應該選擇紅色的醬料,而且辣味必須夠重,椒片夠小,建議選擇老牌廠家的豆瓣醬。
??4.冰糖
??對于冰糖的選擇建議選擇老冰糖,盡量不要選擇單晶冰糖。老冰糖又稱多晶冰糖在口味以及口感上比單晶冰糖更好。
??5.雞精
??建議不要使用淀粉量較高的雞精(判斷雞精淀粉多少可以把雞精充分溶于水,其中產生的沉淀物越多質量越差也可以判斷為淀粉量較多),否則會導致火鍋糊鍋葷湯,也盡量不要選用味精,因為大量使用味精會導致火鍋的湯底產生苦澀的味道,而且大量食用味精對人體有害。
??6.香料
??做火鍋,香料的使用當然必不可少(當然小編建議多使用天然香料,盡量避免或者不使用人工香料),像大蒜、姜、蔥等之類的香料更是必不可少,但是同樣的香料品種以及分量不宜過多,特別是本身帶有苦香味的香料,避免火鍋湯底出現苦澀味,需要嚴格根據重慶火鍋鍋底配方以及自身的特色進行對應比例調和。
??7.火候
??這個主要體現在鍋料的翻炒的時候,不宜使用過猛的火力避免鍋料出現焦味,影響整鍋重慶火鍋的味道。具體要去需要自己反復的摸索。
??總結:熟悉掌握了以上內容的知識后,在經過一段時間的實踐經驗,再把所有所學內容組織綜合起來應用,那想開一家賺錢的重慶老火鍋加盟店就不是太大的問題。


   以上內容由重慶火鍋,火鍋加盟,火鍋店加盟,火鍋加盟店,重慶火鍋加盟,特色火鍋加盟,老火鍋加盟(www.basicbookblog.com)整理編輯。
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